作者：admin
来源：三级医院
小时候经常挑食，于是老辈子他们就会语重心长的讲，他们年轻的时候吃一碗香喷喷的白米饭都是奢望。
（不难想象那时候的生活是多么困难）
如今大多数家庭都是餐餐吃肉、顿顿喝汤。生活好了，很多孩子乃至成人都养成了挑食的习惯，只爱吃肉，不喜欢吃蔬菜。
俗话说凡事有度，物极必反。肉虽美味，但适当多吃蔬菜、水果对身体更有益。
那应该吃多少呢？
哈佛大学公共卫生学院和哈佛医学院附属布莱根妇女医院的研究人员花费大约30年时间，对美国超10万人的饮食和死亡率，以及世界各地相关数据进行研究。
结果显示每天食用大约5份蔬菜和水果的饮食习惯可能有助于延长寿命。其中2份是水果，3份是蔬菜，每份为80克。
该研究中的流行病学家和营养学家Dong D. Wang博士说：“这些份量的水果和蔬菜可能在预防重大慢性病方面提供最大益处，而且对普通公众来说，是一个相对可行的摄入量。”
研究结果显示，富含水果和蔬菜的饮食有助于降低慢性疾病的风险，而慢性疾病是导致心血管疾病和癌症等死亡的主要原因。相对多吃水果的人，因各种原因死亡的风险都有所降低；例如，心血管疾病（包括心脏病和中风）、癌症、呼吸系统疾病（如慢性阻塞性肺病）。
水果、蔬菜包含甚广，当然也不是所有蔬菜和水果都具有以上作用。
比如尚未发现豌豆、玉米这类蔬菜以及果汁与死亡风险的降低有直接关系。
诸如菠菜、生菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，以及富含β-胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类水果、浆果和胡萝卜，都有利于延长寿命。
这需要我们在生活中选择性食用，有所取舍。
该研究发现，每天吃5份以上的蔬菜和水果对身体没有额外的好处。但是一些营养专家表示，在饮食中摄入尽可能多的水果和蔬菜仍然很重要。
是按照研究结论饮食还是听取营养专家建议，相信每个人都会有不同的看法。
根据《中国居民膳食指南（2016版）》指出，目前，我国居民蔬菜摄入量逐渐下降，水果、大豆、奶类摄入量仍处于较低水平。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300—500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200—350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。同时，糖尿病患者也应注意控制水果摄入量。
